ТОПИНАМБУР: полезные свойства и противопоказания.

Топинамбур — растение внешне напоминающее картофель, но к сожалению практически не распространенное в нашей стране. И совершенно напрасно, ведь топинамбур обладает замечательными полезными свойствами и вкусовыми качествами, и по витаминно-минеральному составу превосходит многие овощи, в том числе картофель.

Описание топинамбура:
Топинамбур (земляная груша, китайская картошка, иерусалимский артишок, солнечный корень и другие названия) — травянистое многолетнее растение семейства Астровых, овощная культура. Стебель растения высокий (до 3х метров), прямостоящий и внешне напоминает стебель подсолнечника. Растение совершенно не прихотливо в выращивании.
В пищу употребляют корнеплоды топинамбура, которые в зависимости от сорта могут быть разной формы и цвета (белые, желтые, розовые, красные, фиолетовые). Кушают топинамбур в сыром виде, а также добавляют в салаты, варят, жарят, запекают и тушат. Его также сушат и морозят. По вкусу топинамбур сладковатый и похож на сочную кочерыжку белокочанной капусты.
Топинамбур также используют в народной медицине и домашней косметологии.

Состав топинамбура:
Топинамбур содержит углеводы, белки, органические кислоты, сахара, аминокислоты (в том числе незаменимые), клетчатку. В состав топинамбура входят витамины А, С, РР, группы В (В1, В2, В6, В9), минеральные вещества: железо, кальций, калий, цинк, магний, хром,  фтор, кремний и еще множество полезных для здоровья веществ. По своему богатому составу топинамбур не уступает моркови, картофелю и свекле.

Калорийность топинамбура:
Калорийность топинамбура составляет около 70 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства топинамбура:

• Топинамбур способствует укреплению иммунитета.

• Положительно влияет на сердечнососудистую систему, улучшает состав крови, понижает давление, снижает отечность, защищает от инсультов.

• Благодаря содержащемуся в топинамбуре инулину (природный заменитель инсулина) этот овощ очень полезен людям с сахарным диабетом.

• Топинамбур способствует быстрому усвоению селена, который играет очень важную роль для здоровья человека. При этом в самом топинамбуре селен отсутствует.

• Топинамбур помогает выводить из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов. Снижает негативные последствия влияния окружающей среды в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой.

• Специалисты рекомендуют включать топинамбур в рацион питания людей с подагрой, отложением солей, мочекаменной болезнью.

• Топинамбур оказывает благоприятное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает микрофлору кишечника, помогает снять тошноту и изжогу, справиться с запорами, защищает от многих болезней пищеварительной системы.

• Топинамбур улучшает обмен веществ, обладает дезинфицирующим и очищающим действием.

• Людям с лишним весом рекомендуется регулярно употреблять этот овощ.

• Топинамбур замедляет процессы старения организма.

Противопоказания топинамбура:
Топинамбур противопоказан при индивидуальной непереносимости. Кроме этого он может вызвать метеоризм (повышенное газообразование в кишечнике).